幸福I本：愛與被愛的記憶

泡昆布

挖～真的很久沒有記錄副食品了，趕緊來補一下

妞妞８Ｍ以前的副食品全都是細泥狀，稀飯、青菜、魚肉......全都進ＳＵＰＥＲＭＯＮ打成爛泥巴

吃了好幾個月爛泥巴，為了給妞妞增加些口感，從９Ｍ開始慢慢的不在那麼爛泥。
稀飯、根莖類煮熟後稍微晾乾就拿其實是桿麵棍底端壓成糊狀，而葉菜類跟魚、肉還是進調理機打成泥
１０M之後，主食開始多樣化起來，沒有糙米的時候，麵線、蒟蒻煮熟後用剪刀剪小段就可以當主食；根莖類有南瓜、地瓜、紅蘿蔔、山藥壓成糊狀；鮭魚、牛豬肉煮熟後用剪刀剪小小塊；而葉菜類還是扔進調理機打個３秒成小碎泥。


剛開始做副食品時很認真看別的馬麻怎麼做食物泥，也先想好今天要做甚麼副食品？擬好菜單再去買菜
後來，就變成看冰箱副食品袋子裡幾乎快空了才去找食材，菜單也是看看全聯有什麼？當時心情想做什麼？再決定菜單
畢竟，我個人對＂吃＂這件事不是那麼有興趣，現在準備副食品時經常也就很隨興買到什麼就做什麼

通常一道副食品會有多種食材混合在一起。像是青菜混吻仔魚、豬肉混洋蔥、牛肉混番茄、南瓜混地瓜、蒟蒻絲混小豆苗......要怎麼混是看當天買到的食材，總之我做副食品是很隨性的！

至於調味呢，由於我個人的口味很清淡的，不喜歡重鹹重甜，所以做副食品也很少調味啦！
如果有想起來「要調味」，大部分都是以食材本身調配來調味，像把炒甜椒前先把洋蔥爆香，這就是算是「有調味了」，至於調味料頂多是在起鍋前灑上一小搓鹽巴，不過我經常明明想到起鍋前要灑個鹽，到了都已經在分裝進製冰盒裡才想起忘記灑鹽啦！


有時覺得妞妞的口味被我這樣亂搞，好嗎？會不會她其實是個美食家，但被媽咪搞得以為天下的食物都是這麼清淡，哈哈
她已經滿週歲了，大概再過不久之後清淡的食物就沒辦法欺騙滿足她～
所以我還是早點來研究營養滿分又兼顧口味的副食品的好，不然我怕她以後都不吃我煮的菜啦！

上回逛大賣場看到昆布，想說哪天來弄個昆布柴魚高湯。
前陣子計畫好要帶妞妞回娘家的，所以沒打算補充冰箱副食品袋～但婆婆意外手腕骨折，只能取消回鄉計畫。
既然如此就把昆布柴魚湯煮好冰成冰磚，要煮粥、蒸蛋都很好用


泡好的昆布跟撕碎的青江菜


以往菜類還是打成半泥，從今天起連菜類都是用手撕或剪成小碎片，所以從今天起妞妞就與「食物泥」說再見了！

昆布柴魚高湯：　　　　　　　　　
準備１０～１５克的昆布、柴魚片一大碗、水一大鍋約２１００ＣＣ
我買的是一包３００克的昆布，１０克是要怎麼量啊？就只好隨手撕個２～３小片起來
在家休養的婆婆看到了就說「它會發起來，不要拿太多喔！」，唉啊～我婆婆就算受傷還是閒不下來要東瞧西看的～
抓一把柴魚片時弄出一大堆碎片弄得桌上地下都有，下回要小心點拿。
至於水，用量杯一杯３００ＣＣ放了７杯

把泡昆布連泡的水一起放上瓦斯爐用中火煮，煮到鍋邊冒水泡就要關火（據說是昆布煮到水滾，會釋放去腥味）
關火後把昆布撈起繼續開火煮到昆布湯滾，水滾後放入柴魚片。柴魚片入鍋３秒後關火，等柴魚片自然沉入鍋底後撈起柴魚片再過濾一次，昆布柴魚高湯就完成了。

做法是參考小P麻的網誌

今天麻煩一點，再把一根紅蘿蔔切塊放入昆布柴魚高湯裡煮熟。所以，今天做的湯底是「昆布柴魚紅蘿蔔高湯」除了昆布柴魚味，再加上一些些蔬菜味～　



昆布柴魚紅蘿蔔高湯來熬稀飯再加入紅蘿蔔、青江菜，好吃耶！